RECETA DE PATATAS «MENEÁS»

 

Hoy en nuestro Blog, queríamos traeros un poquito más de Salamanca y su gastronomía y como no podía ser de otro modo, venimos con una receta de uno de los platos típicos de nuestra tierra, las PATATAS MENEÁS.

Tomad nota de los ingredientes y anotad la receta, es súper sencilla pero deliciosa. Además, en los meses de frío, siempre está bien comer caliente y sabroso.

 

INGREDIENTES:

  • 400 gramos de patatas
  • 120 gramos de panceta ibérica El Rubio
  • Media cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 4 dientes de ajo
  • AOVE
  • Sal
  • Comino (opcional)

 

LA ELABORACIÓN DE NUESTRAS PATATAS:

1º Lo primero que debemos hacer será pelar las patatas y lavarlas.

2º Cortamos las patatas ya lavadas en trozos, no importa que sea en dados o en rodajas (como más os guste).

3º Ponemos nuestras patatas ya cortadas a cocer durante 20 minutos con sal y la hoja de laurel.

4º Pasado el tiempo de cocción, sacamos las patatas y las escurrimos bien quitando el exceso de agua.

5º Cortamos la panceta ibérica en tiras,

6º En una sartén, echaremos AOVE y posteriormente, freiremos nuestra panceta hasta que quede dorada y crujiente.

7º Sacamos la panceta de la sartén y reservamos.

8º Pelamos y picamos los dientes de ajo. Posteriormente, los sofreiremos en la misma sartén y con el mismo aceite que freímos nuestra panceta.

9º Retiramos la sartén del fuego con los ajos y añadimos el pimentón (también el comino si nos gusta) y mezclamos todo bien.

10º Ponemos las patatas en la sartén junto con el resto de ingredientes para «menear» con el mortero y dejando algún trocito de patata entero.

11º Por último, servimos nuestras patatas bien calientes en un plato y ponemos los torreznos que habíamos reservado por encima.

 

Y bien, ¿Qué os parece esta receta? Deliciosa, ¿verdad?

Fácil y deliciosa para todos los paladares.

 

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