RECETA DE PATATAS “MENEÁS”
Hoy en nuestro Blog, queríamos traeros un poquito más de Salamanca y su gastronomía y como no podía ser de otro modo, venimos con una receta de uno de los platos típicos de nuestra tierra, las PATATAS MENEÁS.
Tomad nota de los ingredientes y anotad la receta, es súper sencilla pero deliciosa. Además, en los meses de frío, siempre está bien comer caliente y sabroso.
INGREDIENTES:
- 400 gramos de patatas
- 120 gramos de panceta ibérica El Rubio
- Media cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 4 dientes de ajo
- AOVE
- Sal
- Comino (opcional)
LA ELABORACIÓN DE NUESTRAS PATATAS:
1º Lo primero que debemos hacer será pelar las patatas y lavarlas.
2º Cortamos las patatas ya lavadas en trozos, no importa que sea en dados o en rodajas (como más os guste).
3º Ponemos nuestras patatas ya cortadas a cocer durante 20 minutos con sal y la hoja de laurel.
4º Pasado el tiempo d
e cocción, sacamos las patatas y las escurrimos bien quitando el exceso de agua.
5º Cortamos la panceta ibérica en tiras,
6º En una sartén, echaremos AOVE y posteriormente, freiremos nuestra panceta hasta que quede dorada y crujiente.
7º Sacamos la panceta de la sartén y reservamos.
8º Pelamos y picamos los dientes de ajo. Posteriormente, los sofreiremos en la misma sartén y con el mismo aceite que freímos nuestra panceta.
9º Retiramos la sartén del fuego con los ajos y añadimos el pimentón (también el comino si nos gusta) y mezclamos todo bien.
10º Ponemos las patatas en la sartén junto con el resto de ingredientes para “menear” con el mortero y dejando algún trocito de patata entero.
11º Por último, servimos nuestras patatas bien calientes en un plato y ponemos los torreznos que habíamos reservado por encima.
Y bien, ¿Qué os parece esta receta? Deliciosa, ¿verdad?
Fácil y deliciosa para todos los paladares.
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