SECRETO IBÉRICO CON SALSA DE MOSTAZA

 

Hoy volvemos con una receta deliciosa, SECRETO IBÉRICO CON SALSA DE MOSTAZA.

Para esta elaboración, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 600 g de secreto ibérico
  •  
  • 2 y ½ cucharaditas de mostaza antigua
  • 250 ml de nata para cocinar
  • 240 ml de vino PX
  • 3-4 patatas
  • Sal 
  • Pimienta 
  • AOVE

Esta receta, como todas las anteriormente publicadas, es muy sencilla, así que esperamos que te animes a llevarla a cabo y sorprender así en casa.

A continuación, te dejamos su elaboración:

 

  1. Preparar las patatas lavando, pelando y cortándolas en láminas.
  2. En una fuente de horno, añadimos AOVE y extendemos. Ponemos las patatas impregnándolas del AOVE que hay en la fuente y echamos sal (al gusto).
  3. Metemos al horno con calor arriba y abajo a 200º durante 15 minutos.
  4. Mientras se hacen las patatas. preparamos la salsa. En un cazo pequeño añadimos una cucharada de AOVE y dejamos que se caliente, posteriormente, ponemos la mostaza y la rehogamos durante 1 minuto aproximadamente a fuego medio. Echamos el vino y removemos. Dejamos reducir.
  5. Una vez reducido el vino, añadimos la nata, mezclamos hasta que se integren bien los ingredientes y reservamos.
  6. Cortamos el secreto en tiras (no muy finas) y salpimentamos al gusto.
  7. Añadimos a la sartén y dejamos hacer la carne al gusto (poco, muy hecha o pasada).
  8. Una vez hecha la carne, solo queda emplatar, pondremos como base las patatas, encima colocaremos la carne y para finalizar, regamos con nuestra salsa de mostaza.

 

¿Verdad que es una receta sencilla de elaborar? Anímate a prepararla en casa y dale un toque diferente a la carne.

 

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