EL BLOG JAMONERO DE GUIJUELO
El Rubio Guijuelo
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Como su propio nombre indica, el deshuese consiste en quitar los huesos que podamos ir encontrando en nuestra pieza de jamón o de
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La curación del jamón es la fase más importante por la que ha de pasar, se divide en varios procesos que posteriormente dan
Esta vez, elaboraremos un hornazo, típico de Salamanca, que se consume especialmente el llamado Lunes de Aguas, tradición en la ciudad desde la
Como todos sabemos, para llevar a cabo la elaboración de los diferentes embutidos ibéricos, necesitaremos una carne de calidad, junto con una buena
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Para hablar de la matanza, tenemos que echar la mirada muchos siglos atrás. Antiguamente, el sacrificio del cerdo se convertía en algo ritual
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En Jamones y Embutidos el Rubio, sabemos lo importante que es cuidar de nuestro entorno, pero mucho mejor sabemos lo que es cuidar
